Vini

i nostri

VINI

Vitigno – Inzolia
Denominazione Terre Siciliane Inzolia IGP
Coltivato in contrada Sirignano, nell’agro di Monreale
Esposizione – Sud
Altimetria – 200 s.l.m.
Terreni – A granulometria sabbioso
Anno d’impianto – 2009
Allevamento – Spalliera Guyot semplice
Densità – circa 3800 piante per ettaro
Metodo di coltivazione – Biologico
Vendemmia – manuale, prima decade di settembre
Resa – 70 quintali ettaro
Vinificazione e affinamento – In silos di acciaio condizionato e bottiglia
Colore – Giallo paglierino
Profumo – Avvolgente, fruttato, con una buona freschezza
Sapore – Gusto delicato, con buona sapidità che lo rende gradevole
Abbinamenti – particolarmente indicato per gli aperitivi o
antipasti a base di frutti di mare o primi piatti a base di pesce
Temperatura consigliata – 12 °C

Vitigno – Catarratto lucido
Denominazione – Catarratto DOC Sicilia
Coltivato in contrada – Fratacchia, nell’agro di Monreale
Esposizione – Nord
Altimetria – 150 s.l.m.
Terreni – Tendenzialmente pianeggianti, profondi e ricchi, a granulometria misto argillosa
Vitigno – 100% Catarratto lucido
Anno d’impianto – 2009
Allevamento – Spalliera Guyot semplice
Densità – circa 3800 piante per ettaro
Metodo di coltivazione – Biologico
Vendemmia – manuale, seconda decade di settembre
Resa – 90 quintali ettaro
Vinificazione e affinamento – In silos di acciaio condizionato e bottiglia
Colore – Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo – Ricco e intenso, con note di frutta e mela matura
Sapore – Secco, fresco ed equilibrato, con un leggero retrogusto amarognolo
Abbinamenti – Ottimo per antipasti leggeri, piatti a base di pesce e formaggi a pasta delicata Temperatura consigliata – 15°C

Vitigno – Nero D’Avola
Denominazione – Nero D’Avola DOC Sicilia
Coltivato in contrada Fratacchia, nell’agro di Monreale
Esposizione – nord e ovest
Altimetria – 170 s.l.m.
Terreni – In leggera pendenza, profondi a granulometria argillosa
Anno d’impianto – 2003
Allevamento – Spalliera Guyot semplice
Densità -4000 piante per ettaro
Metodo di coltivazione – Biologico
Vendemmia – manuale, prima decade di settembre
Resa – 60 quintali ettaro
Vinificazione e affinamento – In silos di acciaio condizionato e bottiglia
Colore – Rosso intenso dai riflessi violacei
Profumo – Avvolgente e penetrante di frutti di bosco, aroma persistente
Sapore – Tannino morbido e rotondo nel gusto
Abbinamenti – Ottimo con antipasti a base di salumi e formaggi tipici, piatti a base di pasta fresca con condimenti ricchi e arrosto di carne e pesce
Temperatura consigliata – 18°C